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초가공식품에 노출되면 식욕 통제력에 문제가 생길 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 특히 청소년들의 경우 더 취약한 것으로 나타났다. 사진=게티이미지뱅크
햄버거, 과자, 탄산음료 등 이른바 '초가공식품(Ultra-processed foods)'에 단 2주만 노출되어도 10대 후반 청소년들의 식욕 통제 능력에 문제가 생길 수 있다는 연구 결과가 나왔다.
초가공식품에 노출된 청소년들은 배가 고프지 않은 상태에서도 습관적으로 음식을 찾는 경향을 보여, 초가공식품이 청소년 비만의 직접적인 원인이 될 수 있음이 점검됐다.
미국 버지니아 공대 연구팀은 초가공식품이 연령대에 따라 식욕과 섭취 행동에 미치는 영향을 분석한 결과를 발 손오공릴플레이사례 표했다. 해당 연구 결과는 최근 국제 학술지 《비만(Obesity)》에 게재됐다.
연구팀은 최소 6개월간 체중이 변하지 않은 18~25세 사이의 남녀 27명을 모집해 식이 실험을 진행했다. 참가자들은 2주씩 번갈아 가며 두 가지 식단을 섭취했다. 하나는 전체 칼로리의 81%를 초가공식품으로 구성한 식단이었고, 다른 하나는 초가공식품을 전혀 관련 내용 황금성페이지 포함하지 않은 자연 식품 위주의 식단이었다. 두 식단 사이에는 4주간의 휴식기를 두어 이전 식단의 영향을 없앴다.
연구팀은 두 식단의 탄수화물, 지방, 단백질 비율은 물론 섬유질과 당분 함량까지 영양학적으로 동등하게 맞췄다. 식품의 '가공 여부'만이 유일한 변수였던 셈이다. 2주간의 식단 후에는 뷔페와 간식을 제공해 초가공식단이 식습관에 관련 내용 릴플레이손오공 미치는 영향을 관찰했다.
실험 결과, 흥미로운 '나이 차이'가 발견됐다. 22~25세 참가자들은 식단 유형에 따른 뷔페 섭취량 변화가 거의 없었다. 반면, 18~21세 그룹은 달랐다. 초가공식품 위주의 식단을 마친 뒤 제공된 뷔페 식사에서, 자연 식품 식단 후보다 더 많은 칼로리를 섭취하는 경향이 관찰됐다.
특히 주목할 바다신2릴플레이 점은 배가 고프지 않을 때의 반응이었다. 연구팀은 식단 제공 후 배가 부른 상태의 참가자들에게 간식을 제공하고 반응을 살폈다. 그 결과, 18~21세 참가자들은 초가공식품 식단 기간 직후, 배가 부름에도 불구하고 눈앞의 간식을 더 많이 집어 먹는 것으로 나타났다.
초가공식품이란 공장에서 여러 단계의 복잡한 가공 과정을 거치고, 다량의 화 관련 내용 릴플레이야마토 학 첨가물을 넣어 만든 식품을 뜻한다. 탄산음료, 과자, 초콜릿, 인스턴트 라면, 냉동 피자 등이 대표적이다.
이번 연구는 단순히 칼로리가 높아서가 아니라, 식품의 '가공' 그 자체가 식욕을 부추기는 원인이 될 수 있음을 증명한다.
연구팀의 브렌다 데이비 교수는 "이번 실험은 단기적인 결과지만, 칼로리 섭취량 증가가 장기적으로 지속되면 청소년들의 체중 증가로 이어질 수 있다"고 경고했다.
연구 공동 저자인 알렉스 디펠리체안토니오 조교수는 "연구에 참여한 청소년들은 초가공식품 식단을 마친 직후 뷔페에서 평소보다 과식했을 뿐 아니라, 배가 고프지 않은 상태에서도 또다시 간식에 손을 댔다"고 지적했다.
그는 이어 "배고프지 않을 때 음식을 먹는 습관은 향후 체중 증가를 예고하는 결정적인 요인"이라며 "초가공식품에 노출될 경우 청소년기에 이러한 성향이 더욱 강화되는 것으로 보인다"고 강조했다.
연구팀은 이번 연구가 통제된 사용 환경에서 단기간 진행됐으며, 다양한 음식 유혹에 끊임없이 노출되는 일상생활의 복잡성을 완벽히 반영하지 못했다는 점을 한계로 꼽았다.
이에 대해 데이비 교수는 "향후 연구에서는 실험 기간을 연장하거나 대상 연령층을 더 낮추는 시도가 필요하다"며 "실제 생활과 유사하게 음식에 지속적으로 접근할 수 있는 사용 환경을 조성해 연구의 현실성을 높여야 한다"고 밝혔다. 또한, 이번 실험의 참가자 규모가 작았던 만큼, 향후 대규모 집단을 대상으로 한 반복 연구를 거쳐 연령에 따른 초가공식품 반응 차이를 명확히 검증할 필요가 있다고 덧붙였다.
연구팀은 과학적 규명에도 속도를 낸다. 뇌 영상(Neuroimaging) 기술과 각종 생체 지표(Biomarker)를 활용해 초가공식품이 성장기 식습관 변화를 가져오는 구체적인 생물학적 이유를 밝혀낸다는 계획을 갖고 있다. 이는 현재 연구팀이 가장 주력하고 있는 핵심 과제다.
김다정 기자 ([email protected])
햄버거, 과자, 탄산음료 등 이른바 '초가공식품(Ultra-processed foods)'에 단 2주만 노출되어도 10대 후반 청소년들의 식욕 통제 능력에 문제가 생길 수 있다는 연구 결과가 나왔다.
초가공식품에 노출된 청소년들은 배가 고프지 않은 상태에서도 습관적으로 음식을 찾는 경향을 보여, 초가공식품이 청소년 비만의 직접적인 원인이 될 수 있음이 점검됐다.
미국 버지니아 공대 연구팀은 초가공식품이 연령대에 따라 식욕과 섭취 행동에 미치는 영향을 분석한 결과를 발 손오공릴플레이사례 표했다. 해당 연구 결과는 최근 국제 학술지 《비만(Obesity)》에 게재됐다.
연구팀은 최소 6개월간 체중이 변하지 않은 18~25세 사이의 남녀 27명을 모집해 식이 실험을 진행했다. 참가자들은 2주씩 번갈아 가며 두 가지 식단을 섭취했다. 하나는 전체 칼로리의 81%를 초가공식품으로 구성한 식단이었고, 다른 하나는 초가공식품을 전혀 관련 내용 황금성페이지 포함하지 않은 자연 식품 위주의 식단이었다. 두 식단 사이에는 4주간의 휴식기를 두어 이전 식단의 영향을 없앴다.
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연구팀의 브렌다 데이비 교수는 "이번 실험은 단기적인 결과지만, 칼로리 섭취량 증가가 장기적으로 지속되면 청소년들의 체중 증가로 이어질 수 있다"고 경고했다.
연구 공동 저자인 알렉스 디펠리체안토니오 조교수는 "연구에 참여한 청소년들은 초가공식품 식단을 마친 직후 뷔페에서 평소보다 과식했을 뿐 아니라, 배가 고프지 않은 상태에서도 또다시 간식에 손을 댔다"고 지적했다.
그는 이어 "배고프지 않을 때 음식을 먹는 습관은 향후 체중 증가를 예고하는 결정적인 요인"이라며 "초가공식품에 노출될 경우 청소년기에 이러한 성향이 더욱 강화되는 것으로 보인다"고 강조했다.
연구팀은 이번 연구가 통제된 사용 환경에서 단기간 진행됐으며, 다양한 음식 유혹에 끊임없이 노출되는 일상생활의 복잡성을 완벽히 반영하지 못했다는 점을 한계로 꼽았다.
이에 대해 데이비 교수는 "향후 연구에서는 실험 기간을 연장하거나 대상 연령층을 더 낮추는 시도가 필요하다"며 "실제 생활과 유사하게 음식에 지속적으로 접근할 수 있는 사용 환경을 조성해 연구의 현실성을 높여야 한다"고 밝혔다. 또한, 이번 실험의 참가자 규모가 작았던 만큼, 향후 대규모 집단을 대상으로 한 반복 연구를 거쳐 연령에 따른 초가공식품 반응 차이를 명확히 검증할 필요가 있다고 덧붙였다.
연구팀은 과학적 규명에도 속도를 낸다. 뇌 영상(Neuroimaging) 기술과 각종 생체 지표(Biomarker)를 활용해 초가공식품이 성장기 식습관 변화를 가져오는 구체적인 생물학적 이유를 밝혀낸다는 계획을 갖고 있다. 이는 현재 연구팀이 가장 주력하고 있는 핵심 과제다.
김다정 기자 ([email protected])
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